خورش غوره مسما یکی از غذاهای خوشمزه شمالی است که اغلب با مرغ تهیه میشود ، مواد اصلی این غذا گوشت، بادمجان و غوره میباشد و طعم و عطر بی نظیری دارد. این خورش خوشمزه را میتوانید در منزل تهیه کرده و به همراه یک پلوی ساده سرو کنید.

نتیجه تصویری برای طرز تهیه غوره مسما

 

مـواد لازم برای خورشت غوره مسمای شمالی:

  • بادمجان متوسط: 6 عدد
  • غوره: یک لیوان 
  • گوجه‌فرنگی متوسط: 3 عدد 
  • مرغ: نیم کیلو
  • پیاز متوسط: یک عدد 
  • نمک، زردچوبه و زعفران: به میزان دلخواه 
  • روغن: 6 قاشق غذاخوری

 

نتیجه تصویری برای طرز تهیه غوره مسما

 

طـرز تـهـیـه خورشت غوره مسما با مرغ:

برای درست کردن این خورش خوشمزه شمالی ابتدا مرغ را در ابعاد دلخواه خرد کرده و با روغن تفت دهید تا خوب سرخ شود.

در این میان پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید، مرغ های سرخ شده را از تابه خارج کرده و پیاز خرد شده را داخل همان تابه سرخ کنید.

بعد از اینکه پیازها سرخ شدند کمی نمک و زردچوبه بپاشید و خوب زیر و رو کنید ، سپس تکه‌های مرغ را افزوده و مجدد هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. حالا یکی دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید تا مرغ ها به آرامی بپزند.

در این فاصله، بادمجان‌ها را به دو نیم تقسیم و در 4 قاشق غذاخوری روغن باقیمانده، سرخ کنید و کنار بگذارید.

بعد از این که مطمئن شدید تکه‌های مرغ تقریباً پخته‌اند، زعفران آب‌کرده، گوجه‌فرنگی‌های خرد شده، بادمجان‌ها و غوره را به آن بیفزایید. بعد از 10 دقیقه، خورش مسما بادمجان آماده خواهد بود.

تصویر مرتبط

 

نکات:

  •  مرغ ها را حتما بخوبی سرخ کنید.
  •  برای اینکه بادمجان‌ها له نشوند، کلاهک بالای آن‌ها را نکنید.
  •  چاشنی مسما بادمجان فقط غوره استاز افزودن سرکه و آب‌لیمو به این غذا خودداری کنید زیرا طعم مناسبی به آن نمی‌دهد.
  •  برای اینکه گوجه‌فرنگی‌ها بافت خود را از دست ندهند،‌ آن‌ها را در 10 دقیقه پایانی به غذا بیفزایید. 
  •  همراه این خورش بهتر است ترشی لیته یا سالاد شیرازی بگذارید.

 

خواص بادمجان:

  • خوردن بادمجان موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش میشود. 
  • بادمجان برای بهبود معده درد و هضم آسان تر غذا موثر است.
  • بادمجان به پاک سازی خون و روده ها کمک می کند.
  • همچنین موجب پاک سازی پوست و درخشان تر شدن پوست میشود.
  • بادمجان برای سم زدایی کبد بسیار مفید است و به درمان بیماری های شایع کبدی مثل کبد چرب نیز کمک کند.