شیرین پلو با مرغ یکی از آن دسته غذاهای مجلسی و خوشمزه ای است که درست کردن آن کمی سخت و زمان بر است. اما اگر یک بار این غذای خوشمزه و اعیانی را در منزل تهیه کنید حتما عاشق آن خواهید شد. شیرین پلو را میتوانید برای وعده ناهار تهیه کرده و در مهمانی های ویژه و خاص برای مهمان های خود سرو نمایید. 

 

مواد لازم برای شیرین پلو با مرغ :

  • مرغ ۱٫۵ کیلو 
  • برنج ۱ کیلو 
  • زعفران سائیده ۱ قاشق مرباخوری 
  • پیاز متوسط خرد شده ۲ عدد 
  • خلال بادام ۱۰۰ گرم 
  • خلال پسته ۵۰ گرم 
  • خلال پرتقال ۵۰۰ گرم 
  • شکر ۱ کیلو 
  • روغن ۱۵۰ گرم 
  • نمک و زردچوبه

 

طرز تهیه شیرین پلو با مرغ:

برای درست کردن این غذای خوشمزه و مجلسی برنج را از قبل شسته و با آب بخیسانید.

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید سپس با روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس نمک و زردچوبه را افزوده و مجدد تفت دهید تا رنگ دهد.

در ادامه مرغ را خرد کرده و با پیازها تفت دهید تا سرخ گردد سپس 1 لیوان آب را به مرغ ها اضافه کنید و بگذارید تا مرغ بپزد.

در این میان خلال های پوست پرتقال را آماده کرده و یکی دو بار در آب بجوشانید و سپس با آب سرد آبکشی کنید تا تلخی آن برود.

شکر را به همراه 3 لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و اجازه دهید تا بجوشد سپس خلل پرتقال ها را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا بجوشد و شیرین شود.

بعد از پخت مرغ آب مرغ را از صافی رد کنید تا یک آب بدون مواد تحویل بگیری و نصف لیوان از آن را با 2 قاشق روغن، یک ملاقه از آب خلال و زعفران سائیده شده مخلوط کنید.

استخوان های مرغ را جدا کنید و گوشت آن را قطعه قطعه برش بزنید. حال نوبت برنج است که آن را آبکشی کنید.

قابلمه پخت شیرین پلو را حاضر کنید و کف آن را 3 قاشق روغن به همراه 1/2 لیوان آب بریزید.

نصف برنج را داخل قابلمه بریزید و به ترتیب روی آن خلال پرتقال و نصف خلال بادام بریزید.

کمی برنج روی خلال ها ریخته و قطعات مرغ را که آماده کرده اید را روی آن ها قرار دهید. برنج باقی مانده را نیز روی مرغ ها بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

زمانی که برنج عرق کرد مخلوط آب مرغ آماده شده را روی برنجتان بریزید و برنج را دم کنید.

بعد از اینکه برنج دم کشید روی آن را با خلال پسته تزیین کرده و کمی کره ذوب شده روی آن قرار دهید تا طعم بهتری داشته باشد. همچنین از هویج هم می توانید استفاده کنید.

 

خواص زعفران

  • زعفران حاوی آنتی اکسیدان بوده و از این رو از پیری زودرس جلوگیری می کند.
  • زعفران آسیب پوست شما در مقابل آسیب های اشعه نور خورشید محافظت می کند.
  • زعفران موجب تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.
  • مصرف زعفران در بهبود عملکرد قلب مفید موثر بوده و از بروز مشکلات قلبی جلوگیری می نماید.