نان پیچ خرمایی یکی از انواع نان های مغز دار است که میان آن با خرما و گردو پر میشود و برای وعده عصرانه و صبحانه بسیار مناسب است. شما حتی میتوانید این نان را تهیه کرده و به عنوان تغذیه برای کودکان مدرسه ای خود در نظر بگیرید.
مواد لازم نان خرما پیچ:
- آرد : حدود 190 گرم
- خمیر مایه : نصف قاشق سوپ خوری
- روغن مایع : 15 گرم
- شکر : یک هشتم پیمانه
- تخم مرغ : یک عدد
- نمک : نصف قاشق چای خوری
- آب : نصف لیوان
مواد لازم برای لایه میانی:
- کره : 1 قاشق سوپ خوری
- خرما : 25 عدد
- دارچین : 1 قاشق سوپ خوری
- آب : یک چهارم پیمانه
طرز تهیه نان خرما پیچ:
برای درست کردن نان پیچ خرمایی ابتدا خمیر آن را به این شکل آماده کنید که خمیر مایه را با یک قاشق چای خوری شکر و آب ولرم مخلوط کرده و بگذارید تا عمل کند.
در این میان باقی شکر را با سفید تخم مرغ و روغن مخلوط کرده و هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.
در ادامه خمیر مایه را به آن اضافه کنید و هم بزنید، حالا آرد را کم کم به مواد بالا اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدست شود و حالت چسبندگی نداشته باشد.
خمیر را کمی ورز دهید تا نرم و یکدست شود سپس آن را برای یک ساعت با حوله بپوشانید و بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
در این میان هسته و پوست خرما را گرفته و به همراه یک چهارم پیمانه آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا خرما پخته و حالت خمیری پیدا کند.
کره و دارچین را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود، خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده قرار داده و کمی ورز دهید.
خمیر را به شکل یک دایره صاف باز کرده و آن را به 12 مثلث یکسان برش بزنید.
روی هر تیکه از خمیرها مقداری مواد میانی بریزید و کمی پهن کنید ، بعد از تهِ مثلث شروع به رول کردن کنید.
رول های آماده شده را در سینی فر بچینید و بگذارید تا نیم ساعتی در فضای آشپزخونه استراحت کند.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا 15 دقیقه گرم شود.
بعد که از استراحت خمیرها ، زرده تخم مرغ را با برس روی شیرینی ها بمالید و بعد سینی را داخل فر گرم شده قرار دهید و بگذارید تا 15 دقیقه بپزد.
خواص خرما:
- خرما برای تقویت قلب بسیار مفید است و مصرف منظم آن از بروز بیماری قلبی عروقی پیشگیری می نماید.
- مصرف خرما برای درمان یبوست مفید است.
- فیبر موجود در خرما از بروز سرطان سیستم گوارش جلوگیری میکند.
- خرما برای حفظ سلامت استخوان ها مفید میباشد.
