بهترین نکات تهیه سالاد ماکارونی خانگی با طعمی بی نظیر

مهمترین نکات تهیه سالاد ماکارونی:

سالاد ماکارونی یک پیش غذای بسیار خوشمره است که دستور تهیه آسانی دارد و به روش های مختلفی تهیه می شود و هر کس بسته به سلیقه خود میتواند موادی را به آن اضافه و یاکم می کند.

می توانید بخوانید:

روغن آرگان با خواصی فراتر از زیبایی پوست و مو

ادامه مطلب

“نکات پخت گوشت” قرمز سالم و خوشمزه

طرز پخت گوشت قرمز:

برای اینکه بتوانیم گوشت را خوشمزه و سالم طبخ کنیم باید نکات پخت گوشت قرمز را به خوبی بدانیم پس با نمناک همراه باشید.

ادامه مطلب

چیکار کنیم کباب کوبیده از سیخ نریزد؟

نکاتی که باعث جلوگیری از ریختن کباب کوبیده روی آتش می شود

اکثر ما توی زندگیمون حداقل یک بار تلاش کردیم که کباب کوبیده خانگی درست کنیم ولی بیشتر مواقع نمیتونیم اون کبابی که مد نظرمون هست رو تهیه کنیم و گاهی پیش میاد کباب روی آتیش بریزه یا خیلی سفت بشه بنابراین در این مطلب از نمناک تلاش کردیم تمام نکاتی که برای کباب زدن لازم است را آموزش دهیم.

مطالبی که می توانید بخوانید:

سریعترین روش پخت “لازانیا” در فر و بدون فر

 

نکات مهم کباب زدن :

 بهترین گوشت برای تهیه کباب کوبیده ، استفاده از گوشت سردست و گردن به همراه مقداری هم دنبه است که باید با هم چرخ شوند تا کباب چرب و خوشمزه ای درست شود.

---

قبل از اینکه مواد کباب را روی سیخ بکشید بهتر است سیخ ها را از قبل چند دقیقه ای داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا سرد شوند.

---

سیخ های کباب در هنگام استفاده حتما باید تمیز و خشک باشند.

---

گوشتی را که تهیه کردید و برای کباب کردن میخواهید استفاده کنید نباید بشویید ، چون چسبندگی خود را از دست می دهد و هنگام سیخ زدن و کباب شدن میریزید.

---

یکی از راههایی که برای چسبندگی گوشتها می توان انجام داد اضافه کردن مقداری گوشت مرغ چرخ شده به گوشت قرمز کبابیست. چرا که گوشت مرغ چسبندگی بالایی دارد.

---

برای مواد کباب کوبیده باید پیازها را رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید و فقط تفاله پیاز را به گوشت اضافه کنید تا سبب شل شدن مواد و ریختن از روی سیخ نشود.

---

استفاده از جوش شیرین در کباب باعث از بین بردن آهن گوشت میشود و برای استفاده مکرر اصلا توصیه نمیشود ولی اگر هر از گاهی خیلی تصادفی هوس درست کردن کباب کوبیده کرده باشید برای یکدست و زیبا کردن کباب ها و نیز چسبندگی بیشتر ،میتوانید از مقدار خیلی کمی جوش شیرین در مواد کباب کوبیده استفاده کنید.

---

برای حالت چسبندگی بیشتر گوشت ها و برای اینکه از روی سیخ نریزند آنها را کاملا ورز دهید و بعدحدود 4 تا 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا مغز گوشت کاملا سرد شود. حتی بعد از اینکه کبابها را به سیخ گرفتید مجددا آنها را یک ساعت دیگر داخل یخچال یا فریزر قرار دهید تا سرد شوند و خودشان را بگیرند.

---

دو طرف گوشتهای به سیخ کشیده شده را از بالا و پایین خوب با دست فشار دهید تا به سیخ بچسبند.

---

حرارت اولیه آتش منقل گازی و یا ذغالی هنگامی که کباب ها را روی آن قرار میدهید باید خیلی زیاد باشد و باید با قدرت روی آتش زغال باد بزنید سیخها را باید تند تند پشت و رو کنید تا یک طرف آن بیشتر روی آتش نباشد. وقتی هم که گوشتها خودشان را گرفتند حرارت را کم کنید و یا باد زدن را به آرامی انجام دهید.

همچنین در مجله ما بخوانید:

طرز تهیه ته چین گوشت

دستور تهیه ترشی مخلوط خانگی خوشمزه

طرز تهیه ترشی مخلوط خانگی :

ترشی مخلوط یک چاشنی خوشمزه و پرطرفدار بر روی سفر های ماست که طرز تهیه بسیار آسانی دارد و  به راحتی میتوانید با رعایت نکاتی که در این آموزش برای شما گفته شده این ترشی خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

مواد لازم برای ترشی مخلوط:

• گل کلم:2 کیلو
• هویج:نیم کیلو
• خیار:نیم کیلو
• کرفس:نیم کیلو
• بادمجان:800 گرم
• سیب زمینی ترشی:300 گرم
• پیاز ریز:400 گرم
• سیر:400 گرم
• فلفل سبز:به مقدار لازم
• سبزی ترشی شامل مرزه ، شوید ترخون، نعنا و برگ کرفس:400 گرم
• ادویه ترشی شامل زردچوبه، فلفل، گلپر ، به مقدار لازم
• نمک: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• سرکه قرمز:به مقدار کافی
• موسیر:300 گرم
• نعنا و شوید خشک:در صورت تمایل

تمامی دستور تهیه های ترشی خوشمزه را در لینک زیر ببینید

طرز تهیه انواع ترشی

در این مجله بخوانید:

طرز تهیه شله زرد

ادامه مطلب