سوپ پیاز یکی از سوپ های بسیار خوشمزه و مقوی است که با مواد اندک و به راحتی تهیه میشود. این سوپ می تواند برای روز های سرد زمستان بسیار خوب باشد زیرا پیاز دارای خواص بیش از اندازه می باشد که برای جلوگیری و بهبود سرماخوردگی بسیار مناسب است.
مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز
- پیاز پوست گرفته و حلقه حلقه شده : 450 گرم
- سیر : 2 حبه
- شکر : نصف قاشق چایخوری
- عصاره گوشت : 2 عدد
- روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری
- پنیر کم چرب رنده شده : 50 گرم
- نمک : نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : به میزان لازم
- نان تست یا فرانسوی حلقه حلقه شده : 4 عدد
- آب: 900 سی سی
طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی:
ابتدا پیازها را پوست گرفته و حلقه ای برش بزنید سپس آن ها را مجدد از وسط دو نیم کرده و به همراه روغن زیتون در قابلمه ای بریزید و کمی تفت دهید سیر، نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید پیازها را برای نیم ساعت با شعله کم بپزید تا کاملا کاراملی شوند.
بعد از اینکه پیازها کاملا کاراملی شدند عصاره گوشت را به پیاز هایتان اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا عصاره کاملا به خورد پیاز برود.
حالا آب را به پیازتان اضافه کنید و پس از به جوش آمدن آب بگذارید تا حدود یک ساعت در دمای پایین پیاز ها پخته شود.
گریل را از قبل روشن کنید و در چهار کاسه جدا سوپ بریزید و بعد نان ها را روی سوپ ها قرار دهید و روی هر نان مقداری پنیر پیتزا بریزید میزان پنیر پیتزا بسته به علاقه شما دارد اجازه بدهید تا برای 2 دقیقه در گریل بمانند تا پنیرها آب شوند.
نکات:
- میزان کالری و چربی موجود در پیاز پایین بوده و برای افرادی که بیماری هایی مانند دیابت، چربی خون بالا دارند مناسب است.
- فقط افراد مبتلا به بیماری های التهابی مانند رماتیسم باید در مصرف آن دقت بیشتری نمایند و میزان آن را کاهش دهند.
- سوپ پیاز ساده و مقوی است، سوپ پیاز و قارچ، سوپ پیاز ایتالیایی و سوپ پیاز ایرانی از انواع دیگر این غذای خوشمزه است.
- شما می توانید با توجه به نوع سلیقه خود از تیکه های کوچک گوشت و یا کمی قارچ استفاده کنید ولی همواره در نظر داشته باشید که اصل این غذا سادگی و خوشمزگی آن است.
خواص سیر:
- سیر حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از آلزایمر و زوال عقل پیشگیری می کند.
- سیر سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از بروز بیماری هایی مثل سرماخوردگی پیشگیری میکند.
- مصرف سیر موجب کاهش فشار خون می شود و از این رو از بیماری های قلبی مثل سکته جلوگیری می نماید.
- خوردن سیر می تواند کلسترول بد خون را کاهش دهد.
